先弄清滇绿是什么东西
滇绿就是云南的绿茶。很多人一听云南，先想到普洱，其实云南做绿茶也有年头，只是名气没那么响。它跟龙井、碧螺春的路子不一样，没那么多讲究的造型，条索通常壮实一些，颜色墨绿偏深，白毫不算多。你把它当成“云南产的家常绿茶”来理解就对了。店里常有客人问，那它跟普洱生茶啥区别？差别在工艺，滇绿杀青后要揉捻、干燥，不发酵也不压饼，喝的是当年的鲜爽；生普后面还有转化那套。想尝鲜、想日常闷头喝，滇绿是合适的选择。
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闻香看叶，判断新不新鲜
滇绿最怕陈。新茶开袋，凑近闻是一股清亮的豆香或者栗香，有的带点花香，不冲鼻子。放久了的，香气发闷，有点像搁久的炒瓜子。看干茶，颜色要匀，墨绿里透着点润，要是发灰发暗、碎末多，多半放久了或者存得马虎。抓一小撮在手里，干爽不粘手。泡开之后看叶底，舒展得开、颜色偏黄绿的比较正常，又硬又暗的就得留个心眼。这些不算什么高深标准，你在家拆一袋也能对着看。
泡它别用滚水猛冲
滇绿芽叶不算特别嫩，但也别拿刚烧开的滚水直冲。水烧开晾一会儿，大概手摸杯壁觉得烫、又不至于缩手的程度。投茶别贪多，一个人喝，三四克就够，杯子大可以稍多一点。先倒少量水润一下，摇一摇闻个香，再续水。出汤要快，别一直闷着，闷久了苦涩就上来了。第二泡第三泡是它最舒服的时候。店里用盖碗演示，客人常惊讶原来绿茶也能这么耐泡，其实关键就是水温和出汤节奏，不是茶有多神。
配什么茶具不折腾
滇绿不挑器。日常喝，玻璃杯最省事，还能看叶子舒展，赏心悦目。想讲究一点，白瓷盖碗就行，聚香、好控制出汤。别用那种厚壁大紫砂壶闷着泡绿茶，容易把鲜爽闷没。杯子用完及时洗，绿茶渍留久了发暗，看着也不舒服。水温、投茶、出汤这三样拿稳了，比换多贵的壶都管用。
到店能怎么试
来工作室，我们会拿同一款滇绿，用两种水温给你对比着泡，你自己喝出差别最直接。也可以带自己手上的茶来，我们帮你看看存得怎么样、还值不值得喝。滇绿这东西，说复杂也复杂，说简单就是趁新鲜、别闷坏。你先喝明白这一口，再聊别的茶，心里就有底了。